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乐陵:营养配餐如何守护学生“舌尖上的安全”

时间:2022-09-27 06:39:10 来源:网络整理 转载:www.lyvm.cn南宫创新内容哪家比较好城市网
俗话说,“民以食为天,食以安为先”。食品安全历来是国人最为关注的话题。当食品安全涉及学校,不仅关乎广大师生的健康指数,更直接牵涉到社会的稳定和谐,所以

  

  乐陵市二中的学生在享用营养配餐

  大众网乐陵5月23日讯(记者 程吉童 通讯员 王志 贾春英)俗话说,“民以食为天,食以安为先”。食品安全历来是国人最为关注的话题。当食品安全涉及学校,不仅关乎广大师生的健康指数,更直接牵涉到社会的稳定和谐,所以,****食品安全的重要性不言而喻。

  于是,大众网记者近日走进了乐陵市某营养餐配送中心,决定一探究竟。现场只见工作人员正将一箱箱****、密封好的餐盒整齐地码放到一辆辆营养餐配送车中。稍后,这些配送车将分别开往该市第二中学、开元中学等5所城乡中小学,为3000余名在校学生****三餐配送****。

  

  工作人员正在对营养餐进行装盒处理

  食材品质可追溯 一次不达标 双方合作即刻终止

  4月27日凌晨两点,由乐陵市康乐生态农业种植合作社开来的配送卡车,拉着近两吨的当季蔬菜,?,吭诹四秤团渌椭行脑牧献靶肚矫称房旒焓业墓ぷ魅嗽倍悦垦卟硕冀辛顺檠觳狻H繁E┎泻看锉旰螅靶对惫げ沤卟税嵩说皆牧洗娲⒖饫铩?/p>

  “营养餐的****,食材最为关键,我们在对周边十多个果蔬种植合作社进行考察后,选择了规模最大,种植程序最规范的康乐生态农业种植合作社作为定点蔬菜配送站,每天定量为我们配送当季蔬菜原料。”营养餐配送中心总经理李刚说,只选择一家合作社定点供应,为的还是方便追溯食材品质,若有一次食材农残不达标行为,将即刻终止与该合作社的供应合同,并且永不合作。

  除了在食材上下功夫,该配餐中心为了避免人为因素对营养餐的二次污染,将工厂的流水线作业“嫁接”到营养餐的****流程中。在该配餐中心,所雇佣的员工不到100人,却可以满足4万余人一日三餐的及时足量供应。

  “我们中心有4条烹饪流水线、两台机械手、12台大功率炉灶、两台可以熬制1吨粥的粥灶,更有全自动的蒸馒头机和蒸包子机,每小时就可以生产营养餐8000余份。”李刚告诉大众网记者,除了保证烹饪的菜品安全卫生,他们中心对盛放营养餐的餐盒也有严格要求,使用前不仅需要进行180摄氏度的高温高压冲洗烘干,还要进行空气紫外线消毒。

  “过去我们每天都要去中小学的食堂进行检查,生怕因为卫生问题不达标,出现群体性中毒事件,现在有5所中学由营养餐配送中心集中配餐,我们只要对该中心进行及时监管,就能确保这些学校的食品安全。”该市食品药品监督管理局局长宋丙伦说。

  

  面食工正在将刚蒸好的花卷推出蒸房

  师生饮食一站式**** 价格让偏远农村的家庭也可以承担

  4月26日中午11时40分,大众网记者来到了乐陵市奎台中学,十多名学生代表正将标有自己班级的餐箱提回各自的教室。奎台中学是该市距离城区最远的中学,受地理位置的影响,没有餐饮公司愿意承包该校的食堂,如何解决该校师生的就餐问题一直困扰着该校校长李厚国。对此,2015年9月,李刚主动找到了李厚国,表示愿意承担该校100余名学生的三餐供应问题。

  李厚国说,起初他也有所犹豫,担心配餐的质量问题以及能否及时送达,李刚表示,可以让所有师生免费试吃3天,对营养餐的口味和配送时间满意,再签订合同长期供应。

  3天的试吃,让李厚国非常满意,早餐一个鸡蛋的供应,中晚餐膳食结构有1个荤菜、1个半荤菜、1个素菜,1个汤菜,面食有米饭、馒头,随意添加,每人每天收14元,如此物美价廉的营养餐,让地处偏远农村的家庭也可以轻松承担。

  “配餐中心不仅替我们解决了农村学生吃饭难的问题,而且因为他们采取的是配餐制,不需要厨房,我们就拆除了过去充当厨房的三间破旧平房,改建成了塑胶操场,进一步丰富学生的课余生活。”李厚国告诉大众网记者。

  

  洗碗工正在用全自动洗碗机清洗餐盒

  营养食谱保证营养均衡 配送标准一年四季保持统一

  4月27日,大众网记者在乐陵市开元中学看到,当天的晚餐有排骨炖冬瓜、西红柿炒鸡蛋、芹菜炒腊肉。该校学生李超说,他家在市里的翠湖小区,父母都在企业上班,以前晚饭都是吃小饭桌或者学校门口的食品摊,经常吃坏肚子,为此,父母每天都会轮流请假到学校给他送饭。在得知学校设晚餐配餐后,李超很高兴,他能否按时吃上可口晚饭终于不再是父母的负担了。

  实现营养餐的配送,同学生一样高兴的当然还有学生家长。王莹是乐陵市二中一名学生的家长,她表示,在过去没有配送营养餐时,孩子吃饭要去学校门口的小餐馆,因为菜品的价格不一,与同学攀比消费的情况时有发生,不仅不利于孩子的心理健康,而且因为孩子对于食品是否具有营养缺乏基本的鉴别能力,甚至有时候还出现了营养不良等问题。

  为了保证学生的营养均衡,该配餐中心聘请了高级营养师,依据中小学生自身生长情况和乐陵人的口味结合起来制定食谱,标准是一荤两素,有汤、炖菜和炒菜,可以满足中小学生各个阶段的生长需求。

  “不管是蔬菜价格较低的夏季,还是蔬菜价格昂贵的冬季,我们中心的营养餐配送标准都是统一的,保证学生们每一天营养膳食的均衡。下一步,我们中心还准备为学生****间食,如水果、点心等。”采访接近尾声时,李刚告诉大众网记者,现在他们中心的配送学生有3000人,但远没有达到最佳配送人数,甚至一直还在亏损,他希望通过保证营养餐的质量,获得更多学校的订单。 

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